老年人的夏季食疗养生

1.银耳莲子汤：银耳具有滋阴润肺，养胃生津的功效，银耳味甘、淡、性平，入肺、脾、胃、肾经。莲子具有补脾止泻、益肾涩精，养心安神的功效，莲子味甘、涩、性平，入脾、肾、心经。

[材料]鲜银耳 半朵，莲子 15颗，枸杞 15颗，冰糖（选用，适量即可）。

[制作]①莲子去芯，清洗干净备用。②鲜银耳去蒂后用手撕成小朵。③水开后，下莲子煮20分钟。④加入鲜银耳再煮15分钟，先大火，再中小火，期间不定时搅动，避免粘锅。⑤加入枸杞再煮5分钟后，下冰糖，待冰糖融化后，闷15分钟，放凉即可食用。

2.山药排骨汤：山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，山药味甘，性平，入肺、脾、肾经。

[材料]铁棍山药2根，排骨 400g，姜 5片，葱2段，料酒2勺，清水 适量，枸杞 少许，盐 适量。

[制作]①锅中放水，放入排骨，加入姜片和料酒煮沸去除血沫。②捞出排骨，用温水冲洗干净，山药去皮洗净切成段备用。③将排骨和姜片、葱段、清水放入锅中，大火煮开转小火炖煮1小时。④加入山药段，半小时后加入枸杞，炖煮5分钟，加入适量盐后关火。

3.还可选用薏米、莲子、茯苓、芡实、山药、红豆、绿豆等煮汤粥饮用，具有利水渗湿，健脾，宁心安神，消暑等功效。

4.夏天还可冲泡如菊花、薄荷、金银花、荷叶、乌梅陈皮甘草茶等清热解暑；还可以饮用一些含有芳香成分的花茶，如玫瑰花、兰花、茉莉花、桂花等开胃提气，提神散瘀，同时有滋润肌肤的功效。