广纳百科
提起山药，相信大家都不陌生，它可是餐桌上的常客，无论是清炒、煲汤，还是做成拔丝山药，总能凭借其独特的口感和丰富的营养征服味蕾，而苹果，更是水果界的“扛把子”，一年四季都能见到它的身影，脆甜多汁的口感，总能让人忍不住想咬上一口
今天要介绍的这道“山药苹果小饼”，可不是简单的将山药和苹果混合在一起，而是经过巧妙的搭配和烹饪，将两种食材的优势完美融合，创造出一种全新的味觉体验
图片来源于网络
我们需要准备以下食材：新鲜的山药、红彤彤的苹果、细腻的淀粉、金黄的芝麻以及少许食用油，别看食材简单，每一样都精挑细选，只为呈现最佳的口感
处理山药时，记得戴上手套，或者在手上涂抹一些白醋，这样可以有效防止山药的粘液引起手部的不适，将山药去皮切段，放入蒸锅中，水开后蒸制20分钟左右，直至用筷子可以轻松穿过
图片来源于网络
趁着蒸山药的功夫，我们来处理苹果，将苹果洗净去皮，切成小丁备用，这里有个小窍门，可以选择口感脆甜的富士苹果，这样制作出来的小饼口感更佳
山药蒸熟后，取出稍稍放凉，然后用勺子压成细腻的山药泥，加入切好的苹果丁，再根据个人口味加入适量的白糖或冰糖，搅拌均匀
图片来源于网络
接下来，就是见证奇迹的时刻了，取适量山药苹果泥，用手团成一个个大小均匀的小圆饼，然后轻轻地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使小饼在煎制过程中更加酥脆
平底锅中倒入少许食用油，油热后，将裹好淀粉的山药苹果小饼依次放入锅中，用小火慢慢煎制，煎至两面金黄，并散发着诱人的香气时就可以出锅啦！
图片来源于网络
为了使小饼更加美观，我们还可以在出锅前撒上一些熟芝麻，这样不仅可以增加香气，还能提升整体的颜值
看着金灿灿、散发着阵阵香气的山药苹果小饼，是不是已经垂涎欲滴了呢？迫不及待地咬上一口，外皮酥脆，内里软糯香甜，山药的绵密与苹果的清脆完美融合，再加上芝麻的点缀，口感层次丰富，让人回味无穷
图片来源于网络
这道“山药苹果小饼”，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合作为早餐或下午茶点心，老人和孩子吃，也更容易消化吸收
除了煎制，我们还可以尝试其他的烹饪方法，例如用烤箱烤制，或者用空气炸锅炸制，都能制作出不同风味的山药苹果小饼
