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检验食品的要求主要包括以下几个方面：
通用标准：如《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，规定了食品中重金属、真菌毒素、农药残留、兽药残留的最大限量，防止有害物质超标危害人体健康。
产品标准：针对各类食品，如《食品安全国家标准 乳制品》、《食品安全国家标准 肉制品》等，规定了相应食品的感官、理化和微生物等质量与安全指标。
添加剂标准：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确了食品添加剂的允许使用品种、使用范围和最大使用量，确保添加剂合理安全使用。
检测机构需要获得CMA（检验检测机构资质认定）资质，实验室环境、仪器设备精密度、人员技术能力等都要符合规定要求，这样其出具的检测报告才具有法律效力。
规定了食品检测的具体方法，例如《食品中水分的测定》标准详细说明了检测食品水分含量的方法步骤，保证检测结果的准确性和可靠性。
进口食品必须符合我国食品安全国家标准，海关会对进口食品进行严格检验检疫，包括核查食品标签是否合规、检查是否含有有害生物等。
采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。
采样容器根据检验项目选用硬质玻璃瓶或聚乙烯制品，外埠食品应了解发货日期、来源地点、数量、品质及包装情况。
样品应分别盛放在三个干净的容器中，液体、半流体饮食品应先充分混匀后再采样。
粮食及固体食品应自每批食品上、中、下三层中的不同部位分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样。
肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品或混合后采样。
罐头、瓶装食品或其他小包装食品，应根据批号随机取样，同一批号取样件数，250g以上的包装不得少于6个，250g以下的包装不得少于10个。
感官不合格产品不必进行理化检验，直接判为不合格产品。
检验方法中所使用的水，未注明其他要求时，均指蒸馏水或去离子水。未指明溶液用何种溶剂配制时，均指水溶液。
溶液浓度的表示方法主要有：以标准浓度（即物质的量浓度）表示、以比例浓度表示。
食品生产经营者必须遵守《中华人民共和国食品安全法》，生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全国家标准。
食品安全监督管理部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理，对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并公布检验结果。
这些要求旨在确保食品的质量和安全，保护消费者的健康，并规范食品生产、加工、销售和进口等环节。
