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西兰花凉拌菜
那这道菜到底怎么做呢？首先咱们准备一颗西兰花，把根切掉不要，然后切成小朵。锅里放水烧开，加入一勺盐，再把西兰花倒进去焯水一分钟左右捞出过凉备用。
然后咱们准备一个小碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。起锅热油，油温 6 成热时倒入蛋液，转中火慢煎，等一面凝固之后翻个面继续煎另一面，两面都煎至金黄后盛出来晾凉。
西兰花凉拌菜
接着我们准备一小碗蒜末，加入一勺辣椒粉，淋上热油激发出香味。然后把晾好的鸡蛋切成细丝，放入西兰花中，再把调好的料汁浇上去，最后撒上一些熟芝麻就大功告成了！
这道菜颜色搭配的非常漂亮，绿白相间，而且口感爽脆，味道鲜香又带着一丝辣味，特别好吃下饭。如果你也喜欢的话，一定要试一下！
其实这道菜的精髓就在于那个调料汁，所以今天我就把这道菜的做法全部分享给你们，大家可以学着在家做一下。
现在市面上卖的这种西兰花一般都是速冻的，但是自己在家里做的时候，我建议大家还是买新鲜的西兰花来做。因为这种速冻的西兰花经过冷冻，营养成分会流失很多，吃起来也没有那种清甜的味道。如果想吃到这种脆嫩多汁、鲜甜清香的新鲜西兰花，可以点击左下角的小程序链接，就能买到正宗的山西运城西兰花。
运城是黄河金三角地区唯一一个靠海城市，有着丰富的淡水资源和肥沃的土地，非常适合种植蔬菜。而西兰花作为他们的特色农产品，也是当地农民的主要收入来源之一。
鸡蛋丝凉拌西兰花
为了保证西兰花的品质，他们坚持不打农药，而是利用轮作倒茬和科学的种植技术进行病虫害防治，让西兰花远离污染的同时还富含各种微量元素，营养更丰富。
