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“辣台妹”吃出“快乐密码”:武汉是一座多巴胺之城

0次浏览     发布时间:2025-03-17 23:01:00    

湖北日报全媒记者 张倩倩 通讯员 张文婧

3月15日上午9点多,武汉市江汉区常青三路,美食博主“曾曾辣台妹”面前的白瓷碗正蒸腾着热气。摄影师镜头推近,红亮的牛骨汤底裹着雪白米粉,颤巍巍的牛肉片与金黄的酸豆角在特写镜头下泛起油光。

她突然放下竹筷,用台味十足的腔调对着镜头摆手,“朋友啊,让我认真品口汤。”瓷勺与碗沿清脆的碰撞声里,这位学美食出身的博主开启专业模式:“牛大骨和老母鸡吊的汤底骗不了人,八角香气在第三秒才漫上来,这就是我昨天梦中的味道!”

到武汉才4年多,来自台北的曾馨卉已跑遍武汉三镇,并且对各城区的美食有独到见解。“老城区更有年代感,这里的巷弄中会隐藏很多独特的美食。看着阿姨们在有历史感的店里掸面、下料、现炒的码子,这样的食物吃起来才有灵魂。”

台湾人对美食有着独特的情感联结。台湾电影《饮食男女》就曾通过食物讲述了一个关于家庭、情感与传承的故事,展现了食物在台湾人生活中的重要地位。在曾馨卉看来,这种对美食的敏感和热爱并非台湾独有,而是跨越地域的共通情感。

她说:“武汉人同样对美食充满热情,甚至可以说,‘吃’是这片土地上人们表达情感的重要方式。初次相识时,大家总是热衷于分享美食,这种分享不仅拉近了彼此的距离,也让我感受到一种跨越地域的温暖。”

过早时遇到的大叔,会力荐自己“压箱底”的卤菜,拍着胸脯保证“这可是我吃了30年的老味道”;有的朋友,坚持认为自己家门口的热干面最赞,拉着曾馨卉的手说:“别的地方都比不上,你尝一口就知道了!”曾馨卉笑着回忆:“‘你一定要尝尝!’他们总是这样拉着我,那种热情像极了家里长辈招呼你多吃点的样子,真的非常感染我。”

对于许多学美食的人来说,碳水食物往往是“避之不及”的存在,担心热量过高或不够“精致”。然而,在武汉这座以碳水美食闻名的城市,曾馨卉却找到了属于自己的“快乐老家”。

科学研究表明,碳水化合物能刺激大脑分泌多巴胺,这种“快乐因子”能让人感到愉悦和满足。曾馨卉坦言,碳水食物不仅是能量的来源,更是快乐的催化剂。而在武汉,这种快乐似乎被无限放大。

“吃得越多,快乐感就越强烈。”曾馨卉说,武汉不仅是一座碳水之城,更是一座多巴胺之城,每一顿早餐、每一碗面,都是这座城市送给她的“快乐密码”。

自2022年开始做自媒体美食博主以来,曾馨卉以武汉为原点,足迹覆盖到江西、安徽、湖南、广东等地,走进了超500家美食小店,发布了300余个作品。如今,她的抖音账号吸引了约30万粉丝,小红书也有8万粉丝关注,来自台湾的粉丝就占比达10%。

从鸡冠饺到糊汤粉,从糯米鸡到热干面,她不仅品尝美食,更全身心融入本地文化。“在武汉过早,就是要让五根手指头都勾满美食,高矮板凳一坐,开吃!”“当你会点这些美食,恭喜你,已经和我一起晋升‘武汉老嫂子’啦!”翻看她的多部作品,这位“台味小妹”已俨然一位地道的武汉“姑凉”。

今年春节期间,曾馨卉回到台北,录制了几期台湾夜市的视频,引发大陆粉丝的热烈反响,留言量迅速突破上万条。她发现,台湾夜市的美食文化对大陆观众同样充满吸引力。“台湾夜市也是两岸文化交融的缩影。未来,我希望能用镜头记录下这些味道背后的故事,让两岸同胞通过美食找到更多同根同源的情感联结。”

春节与台湾亲友共聚时,曾馨卉的爸爸拿着手机分享她参与央视录制的节目,全家人都很开心。家族合照的时候,她为每一个说出祝福语的家人,送上一张来武汉的机票。“2025年,来武汉找我吃吃喝喝吧!”

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